Uloga motanja čaja

Koja je funkcija motanja listića čaja: motanje, jedan od procesa pripreme čaja, većina procesa pripreme čaja ima ovaj proces, takozvano motanje se može shvatiti kao dvije radnje, jedna je miješanje čaja, miješanje čaja čak i ako listovi čaja oblikuju se u trake, jedna se uvija, uvija se može. Stanice čaja se razbijaju, a sok čaja se istiskuje, tako da se sok čaja veže za površinu pločice čaja, što povećava viskoznost i pogoduje stvaranju oblika listića čaja.

Osim oblikovanja, funkcija valjanja je uglavnom izazvati lomljenje stanica i prelijevanje soka čaja.Izliveni sok čaja prianja na površinu formiranih listića.Nakon sušenja, boja i okus se mogu kuhati.Stoga je gnječenje neophodan proces za pripremu svih vrsta čajeva (osim bijelog).

Funkcija odmotanje čajaje napraviti listiće čaja u trakice, a drugi je razbiti stanice u listovima čaja, a sok čaja se prelije i zalijepi za površinu listova čaja, što je korisno za povećanje koncentracije čajne juhe, koja je i razlog zašto čaj brzo odlazi iz juhe.Što su listovi čaja teži, to su listovi čaja manje otporni na stvaranje pjene.

Postoje dvije uobičajene metode miješenja, ručno miješenje i mehaničko miješenje.Trenutno, osim neke poznate obrade čaja, koja još uvijek zadržava malu količinu ručnog valjanja, većina njih je postigla mehanizirane operacije.


Vrijeme objave: 11. lipnja 2022