“Zakon o pripremi čaja u dinastiji Qing i dinastiji Ming” sadrži: “Podrijetlo zelenog čaja (tj. Oolong čaja): radni ljudi u Anxiju, Fujian stvorili su i izumili zeleni čaj tijekom 3. do 13. godine (1725.-1735. ) od Yongzheng uDinastija Qing.U provinciju Tajvan.”

Zbog svoje izvrsne kvalitete i jedinstvenog mirisa, Tieguanyin je kopirao jedni druge s raznih mjesta, te se proširio po područjima oolong čaja južnog Fujiana, sjevernog Fujiana, Guangdonga i Tajvana.

1970-ih, Japan je vidio "Oolong čajna groznica“, a Oolong čaj postao je popularan u cijelom svijetu.Neke regije zelenog čaja u Jiangxiju, Zhejiangu, Anhuiju, Hunanu, Hubeiju i Guangxiju uvele su tehnologiju proizvodnje oolong čaja jednu za drugom kako bi se proveo "green to Wu" (to jest, zeleni čaj u oolong čaj).

Kineski oolong čaj ima četiri glavna proizvodna područja, uključujući južni Fujian, sjeverni Fujian, Guangdong i Tajvan.Fujian ima najdužu povijest proizvodnje, najveću proizvodnju i najbolju kvalitetu.Posebno je poznat po Anxi Tieguanyin i Wuyi kamenom čaju.

Na kraju dinastije Tang i na početku dinastije Song, postojao je redovnik prezimena Pei (uobičajeno ime) koji je živio u Anchangyuanu u Shengquanyanu na istočnoj strani planine Sima uAnxi.U šestoj godini Yuanfenga (1083.), u Anxiju je bila jaka suša.Majstor Puzu je pozvan da moli za iskustvo Hugua.Seljani su odsjeli učitelja Puzua u Qingshuiyanu.Gradio je hramove i popravljao ceste u korist seljana.Čuo je o ljekovitim učincima svetog čaja, nedaleko od stotinjak milja udaljenog Shengquanyana da zamoli seljane da uzgajaju čaj i prave čaj te presađuju sveta stabla.