1. Kako se nositi s čajem nakon što postane zelen i travnat?

Ako se ne liječi, nakon dužeg vremena lako se upljesnivi i ne može se piti.Općenito, jestponovno pečenje čajaza uklanjanje vlage i mirisa te produljenje vremena skladištenja.Postupak ovisi o stupnju zelenosti čaja, a zatim odaberite odgovarajući način prženja.Nije samo povećati temperaturu i završiti prženje čaja, inače će se samo pogoršati dok se prži.Trgovci čajem uglavnom imaju profesionalnu hojicha opremu ili alate za ponovno prženje čaja.

2. Kako spriječiti da čaj postane zelen i travnat?

Može se reći da je ozelenjavanje trave neizbježno, čak i ako se radi o potpuno prženom čaju, to je isto, samo je pitanje vremena prije ili kasnije.Obično se listići čaja moraju hermetički zatvoriti, a posude u koje se stavljaju listovi čaja treba zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti i vlage.Kada pijete čaj, ako se radi o rastresitom čaju, otvorite pakiranje i izvadite listiće čaja, a pakiranje treba zatvoriti što je prije moguće kako bi se spriječilo da listići čaja dobiju previše zraka i upiju vlagu.

Drugo, ako kupujete malo prženi čaj, trebate ga popiti što prije jer će ovakav lagano prženi čaj najviše za pola godine početi pozelenjeti travnato i ne treba ga dugo čuvati.Čaj iznad srednje topline ima manji sadržaj vode i relativno je postojan, a trebat će mu najmanje jedna godina da postane zelen i travnat.