Neizbježno je govoriti o otpornosti na mjehuriće kada se pije čaj, ali većina ljudi će proizvoljno reći: "Staro drveće je otporno na mjehuriće, ali grmolika stabla čaja nisu otporna na mjehuriće" kako bi se utvrdilo je li čaj otporan na mjehuriće, a ne " Drevna stabla otporna su na mjehuriće. Toliko je jednostavno da grm stabla čaja nije otporan na kuhanje.U njemu ima mnogo varijabli.Uzmimo primjer slomljenog crnog čaja.Mora znati da je čaj u biti bezukusan kada se drugi put provuče kroz vodu.Zašto?

To nije problem sa starim i grmolikim stablima čaja, ali budući da je čaj jako izlomljen, vodeni ekstrakt se otpušta vrlo brzo, što je potpuno drugačije od sporog otpuštanja vodenog ekstrakta iz cijelih listova čaja.

Čimbenici koji određuju otpornost čaja na pjenu.

1. Nježnost i cjelovitost lišća

Mnogi ljubitelji čaja znaju da je čaj sa svim vrhovima pupoljaka vrlo otporan na namakanje, dok jedan pupoljak i dva lista ili tri lista imaju veću otpornost na namakanje.Što je lišće deblje, to se sporije oslobađa stari vodeni ekstrakt (ovo uključuje valjanje, dolje).Spomenut će se);stupanj cjelovitosti je kao što je opisano u gornjem crnom lomljenom čaju, a stupanj otpornosti na pjenu proporcionalan je stupnju cjelovitosti.

2. Gnječenje čajau procesu pripreme čaja

Stupanj uvijanja i trenja obrnuto je proporcionalan stupnju otpornosti pjene.Što je dublji stupanj uvijanja i valjanja, to je veća šteta na staničnoj stijenci lista, veća je brzina otpuštanja vodenog ekstrakta i odgovarajuće smanjenje stupnja otpornosti na pjenu.Stoga je vrlo važan stroj prikladan za miješanje čaja.Za različite listove čaja, vrijeme pritiska, vrijeme valjanja i udaljenost između traka za gnječenje imaju veliki utjecaj na obradu listova čaja.Gnječenje za dovršavanje kompaktnih listova čaja čini čaj otpornijim na pjenjenje.Naša tvrtka može isporučiti različite vrsteaparat za miješanje čajaza tebe.

3. Učinak kuhanja čaja na otpornost mjehurića

Ovdje postoje tri glavna čimbenika, omjer količine čaja koji se ubrizgava i količine ubrizgane vode.Što je manja količina čaja, što je veća količina ubrizgane vode, to je otporniji na kuhanje, ili obrnuto, to je otporniji na kuhanje;Protiv pjenjenja;razina temperature vode također može odrediti je li čaj otporan na pjenjenje.Što je viša temperatura vode, niži je stupanj otpornosti pjene i obrnuto.

4. Starost čajevca i ekološki okoliš

Ova dva pokazatelja su usko povezana.Starost stabla nije presudna, već klima i ekološko okruženje.Rasprava o starosti drveća mora biti smislena pod uvjetima iste klime i ekološkog okoliša, stara stabla prirodno dominiraju.