Okruženje niske temperature i visoke vlažnosti te razlika u performansama opreme za obradu u sezoni proljetnog čaja utječu na kvalitetu obrade proljetnog čaja.Kako bi se poboljšala kvaliteta proizvoda od proljetnog čaja i istaknula kvalitativna svojstva zelenog čaja, ključno je ovladati tehničkim točkama mazanja, fiksiranja, oblikovanja i sušenja.Sljedeće će objasniti ključne uobičajene tehnologije obrade zelenog čaja.
Korištenje programski upravljanog aparata za sušenje čaja
1. Uvenuće
Širenje svježih listova čaja primarni je proces obrade zelenog čaja.Dobar učinak uvenuća može poboljšati učinkovitost fiksacije zelenog čaja i može bolje poboljšati probleme s kvalitetom kao što su gorčina i trpkost čajne juhe.
1. Potencijalni problem
(1) Listovi za širenje su deblji, a miješanje se često koristi kako bi se osigurala ravnomjernost sušenja čaja, što zauzvrat uzrokuje mehanička oštećenja listova za širenje.
(2) Oprema za sušenje nema pomoćnu opremu za grijanje, a proces ozelenjavanja ne može se kontrolirati na pravilan način.
(3) Tijekom procesa posipanja zelenog čaja, digitalna temperatura pomoćne opreme za grijanje koristi se kao referenca, a temperatura listova za posipanje se zanemaruje.
(4) Stupanj zelene rasprostranjenosti često se procjenjuje prema mekoći i boji lišća, zanemarujući postojanje stabljika.
2. Rješenje
(1) Tijekom procesašireći svježe lišće, izbjegavajte postupke mehaničkog oštećenja kao što su okretanje i miješanje.
(2) Instalirajte pomoćnu opremu za grijanje, a temperatura listova ne bi smjela prijeći 28°C tijekom faze djelovanja vrućeg zraka u procesu širenja zelenog čaja.Usvojena je kombinacija povremenog djelovanja vrućeg zraka i statičkog širenja.Temperatura lišća u fazi djelovanja vrućim zrakom ne prelazi 28 °C, a temperatura u statičkoj fazi je temperatura okoline.
(3) Stupanj zelene rasprostranjenosti treba procijeniti prema ravnomjernom gubitku vode iz pupova, lišća pupova ili lišća stabljike, dopunjenog vizualnim i mirisnim karakteristikama kao što su boja i miris.
(4) Koristite stroj za sušenje s kontroliranom temperaturom i vremenom za rasipanje zelenila