Kako brzo procijeniti ocjenu ovog čaja koji je pred vama.Da budemo ozbiljni, učenje čaja zahtijeva dugotrajno iskustvo, a velik broj uzoraka ne može se napraviti brzo.Ali uvijek postoje neka opća pravila koja vam omogućuju filtriranje previše smetnji metodom eliminacije te učenje i usporedbu u standardiziranijim uzorcima.

Prije kuhanja čaja

1. Pogledajte suhi čaj: u cjelini-trakice su uredne, boja je ujednačena, a vrh je onaj bez previše krhotina;debljina je drugačija, razlika u boji je očita, dno je, i postoji sumnja na miješanje.

2. Pogledajte suhi čaj: pojedinačno- pramenovi su čvrsto zavezani, masni i sjajni, a boja je prirodna;pramenovi su opušteni, dosadni i bez sjaja, boja je presvijetla ili su oni koji su posebno suhi i nemaju vitalnost donji.Boja je teška točka.Mnogi loši čajevi izgledaju glamuroznije od pravih dobrih čajeva.Uzimajući za primjer West Lake Longjing, krivotvoreni čajevi su zeleni i zeleni, ali oni pravi su žuti i zeleni, ne baš upadljivi..Ali pažljivo razdvojena, boja pravog proizvoda je prirodna i ugodna oku, a krivotvoreni čaj je presvijetli i djeluje neprirodno.

3. Pomirišite suhi čaj: aroma je čista, snaga prodora je prva;osebujan miris, aroma je nestalna, niža.Međutim, nije svaki dobar čaj vrlo mirisan, pogotovo stari čaj.Suhi čaj možda neće mirisati.Ovdje moramo razlikovati slabu aromu od nestalne i negativne arome.Jednostavno rečeno, može biti bez mirisa, ali ne može biti nevjerojatno mirisno.

Kuhanje čaja

1. Pogledajte poklopac šalice: Ako koristite poklopac za izradu šalice, obratite pozornost na pjenu prilikom pranja čaja.Pjene je manje i brzo se raspršuje.Poklopac šalice u osnovi je bez nečistoća;šalica je prekrivena s više pjene, ali nije raspršena.Oni s više nečistoća ostaju ispod.Dobar se čaj shvaća ozbiljno tijekom cijelog procesa proizvodnje i skladištenja.

2. Pomirišite poklopac šalice: Prvo, ne bi trebalo biti neugodnog mirisa kada se miriše vruće, plus jak i čist miris, koji bi trebao postojati na stijenci nakon hlađenja;ljuti miris ima kiseo, opor, zagorjeli i druge osebujne mirise i aroma nije dugotrajna je loš čaj.