Industrijske vijesti
-
Zašto kolačići od Pu'er čaja moraju biti zamotani u pamučni papir?
U usporedbi s profinjenim pakiranjem drugih listova čaja, pakiranje Pu'er čaja puno je jednostavnije.Općenito, samo ga zamotajte u komad papira.Pa zašto ne biste pu'er čaju dali lijepo pakiranje nego upotrijebili običan papirnati papir?Naravno, postoje prirodni razlozi za to....Čitaj više -
Teaflavini u bijelom čaju
Utjecaj na boju juhe od bijelog čaja Iako bijeli čaj ima samo dva procesa: sušenje bijelog čaja i sušenje bijelog čaja, proces njegove proizvodnje je vrlo naporan i zahtijeva dosta vremena.U procesu venuća, biokemijske promjene čajnih polifenola, teanina i ugljikohidrata su kompliciranije, ...Čitaj više -
Stader za branje listića čaja 2
Ujednačenost: Fizička svojstva iste serije svježeg lišća u osnovi su ista.Sve mješovite sorte, različite veličine, listovi kišnice i rose te listovi koji nisu površinski vodeni, utjecat će na kvalitetu čaja.Ocjenu treba temeljiti na ujednačenosti svježih listova.Uzmite u obzir l...Čitaj više -
Standard branja listića čaja 1
Je li branje čaja znanstveno i razumno izravno je povezano s prinosom i kvalitetom čaja.Područja čaja u mojoj zemlji su ogromna i bogata vrstama čaja.Standardi branja su različiti i postoji mnogo odrednica.U procesu proizvodnje čaja, zbog različitih sorti, ...Čitaj više -
Kako provesti proces sušenja čaja?
Tradicionalne metode sušenja uključuju sušenje na sunčevoj svjetlosti (izlaganje suncu), prirodno sušenje u zatvorenom prostoru (sušenje na rasprostranjenom mjestu) i složeno sušenje korištenjem gornje dvije metode.Također se koristi umjetno kontrolirana polumehanizirana oprema za sušenje - korito za sušenje.Prvi proces u proizvodu...Čitaj više -
Zašto čaj treba venuti?
Ravnomjerno rasporedite pod određenim uvjetima temperature i vlažnosti kako biste umjereno potaknuli aktivnost enzima svježeg lišća, umjerene fizičke i kemijske promjene u sadržaju i oslobodili dio vode, uzrokujući venuće stabljika i lišća, tamnozelene boje i gas za travu se gubi...Čitaj više -
Kako procijeniti razinu čaja?2
Ispijanje čaja 1. Ulaz čaja: Okus čajne juhe je bogat i šaren, i teško ga je jasno opisati jedan po jedan, ali postoji jedna stvar zajednička: što je veći stupanj stopljenosti čaja i vode, to je bolji .Posuđujući mantru ljubitelja čaja, "Ovaj čaj čini vodu delikatesnom...Čitaj više -
Kako procijeniti razinu čaja?1
Kako brzo procijeniti ocjenu ovog čaja koji je pred vama.Da budemo ozbiljni, učenje čaja zahtijeva dugotrajno iskustvo, a velik broj uzoraka ne može se napraviti brzo.Ali uvijek postoje neka opća pravila koja vam omogućuju filtriranje previše smetnji metodom eliminacije, i ...Čitaj više -
Kako čuvati svježe listove čaja nakon branja?
1. Vlažnost svježeg lišća.Kontinuiranim gubitkom svježe vode iz lista, velika količina njegovog sadržaja će se razgraditi, oksidirati i izgubiti, što će u neznatnoj mjeri utjecati na kvalitetu čaja i dovesti do kvarenja svježeg lišća i gubitka ekonomske vrijednosti u teškim slučajevima .Stoga, ja...Čitaj više -
Svježi listovi čaja
Kao osnovna sirovina za preradu čaja, kvaliteta svježeg lišća u izravnoj je vezi s kvalitetom čaja, što je osnova za formiranje kvalitete čaja.U procesu pripreme čaja dolazi do niza kemijskih promjena u kemijskim komponentama svježeg lišća, a fizikalna...Čitaj više -
Poboljšajte aromu zelenog čaja 2
3. Gnječenje Budući da fiksacija na visokoj temperaturi ubija aktivnost enzima, značajne kemijske promjene lišća tijekom procesa valjanja nisu velike.Učinak kotrljanja po lišću je taj da je fizički učinak veći od kemijskog.Zeleni čaj zahtijeva otpornost...Čitaj više -
Poboljšajte aromu zelenog čaja 1
1. Sušenje čaja U procesu sušenja kemijski sastav svježih listova polako se mijenja.Gubitkom vode povećava se koncentracija stanične tekućine, povećava se aktivnost enzima, djelomično se emitira zeleni miris čaja, polifenoli lagano oksidiraju, neki proteini se oštećuju...Čitaj više
